临沂大学拥有多个特色专业，其中包括但不限于以下专业：

1. 软件工程

2. 物流管理

3. 小学教育

4. 数学与应用数学

5. 电子信息工程

6. 电子信息科学与技术

7. 物理学

8. 信息与计算科学

9. 编辑出版学

10. 汉语国际教育

11. 汉语言文学

12. 历史学

13. 文化产业管理

14. 公共事业管理

15. 教育技术学

16. 学前教育

17. 艺术教育

18. 应用心理学

19. 智能医学工程

20. 生物医学工程

21. 护理学

这些专业中，软件工程、数学与应用数学和公共事业管理等专业被认定为特色专业，并在不同批次中被选为国家特色专业。