桂林的专科院校包括：

1. 桂林师范高等专科学校

主管部门：广西壮族自治区教育厅

所在地：桂林市

办学层次：专科

备注：公办学校

2. 桂林生命与健康职业技术学院

主管部门：广西壮族自治区教育厅

所在地：桂林市

办学层次：专科

备注：民办学校

3. 桂林山水职业学院

主管部门：广西壮族自治区教育厅

所在地：桂林市

办学层次：专科

备注：民办学校

以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体详情建议访问相关院校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息