湟源学校的专业设置包括：

机电一体化技术- 研究机电传动控制、工程制图、机电设备控制、液压与气动等方面的知识和技能。

计算机应用技术- 研究计算机系统管理、应用软件开发、网络管理、信息系统管理和网站建设等方面的知识和技能。

焊接技术与自动化- 研究电工电子、自动控制、焊接方法、焊接结构等方面的知识和技能。

建筑工程技术- 研究力学、建筑学、建筑工程技术、工程管理等方面的知识和技能。

学前教育- 专注于培养能够在幼儿园等教育机构工作的教师。

畜牧兽医- 学习动物饲养管理、疾病防治以及兽药使用等方面的知识和技能。

草业科学- 专注于草业资源利用、草地生态保护以及草业经营管理等方面的能力培养。

动物医学- 培养具备动物疾病诊断、预防和治疗能力的人才。

旅游服务与管理- 培养旅游行业人才，掌握旅游行业的基本知识和基本技能。

水产养殖技术- 专注于水产养殖方面的知识和技能。

农畜特产品加工- 学习农畜产品的加工技术。

兽医- 学习兽医基础理论、动物解剖学、动物生理学、兽医药理学等，并能进行临床诊疗。

宠物医学- 专注于宠物健康和疾病治疗方面的知识和技能。

农产品质量检测- 学习农产品质量检测的相关知识和技能。

植物保护与检疫技术- 专注于植物保护和检疫方面的知识和技能。

园林技术- 学习园林绿化的设计、施工和维护技术。

作物生产技术- 学习作物种植的相关知识和技能。

中草药栽培技术- 专注于中草药的栽培技术。

经济管理- 学习经济管理的相关知识和技能。

景区管理- 专注于景区的管理和运营。

文秘- 学习文秘工作的相关知识和技能。

老年服务- 专注于为老年人提供服务的知识和技能。

物流管理- 学习物流管理的相关知识和技能。

计算机网络技术- 学习计算机网络的相关知识和技能。

计算机多媒体技术- 学习多媒体技术的相关知识和技能。

物联网应用技术- 学习物联网技术的应用。

会计信息管理- 学习会计信息管理的相关知识和技能。

智慧健康养老服务与管理- 专注于智慧健康养老服务的管理和运营。

以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校获取最新信息