湖南成人高考（成考）可以选择报考的大学包括但不限于以下几所：

湖南大学- 211工程、985工程重点建设高校，世界一流大学建设高校。

湖南师范大学- 211工程重点建设的大学，覆盖多个学科门类。

湘潭大学- 湖南省唯一的共建大学，老牌综合性全国重点大学。

长沙理工大学- 提供多个专业，如汽车检测与维修技术等。

湖南农业大学- 以农业科学为主，多学科协调发展。

湖南中医药大学- 以中医药学科为特色。

湖南工业大学- 以工科为主，多学科交叉融合。

湖南工商大学- 以经济管理学科为特色。

湖南文理学院- 提供广泛的学科选择。

湖南医药学院- 专注于医药相关专业。

中南林业科技大学- 以林业科学为主，多学科协调发展。

湖南科技大学- 以工科为主，注重实践教学。

南华大学- 提供多种教育形式，包括成人高等教育。

湖南理工学院- 以理工科为主，注重实践教学。

湖南城市学院- 提供多样化的教育选择。

湖南工程学院- 以工程类专业为主。

湖南商学院- 以商科教育为主。

湖南人文科技学院- 以人文科学为主，注重实践教学。

湖南科技学院- 提供多样化的教育选择。

吉首大学- 以民族研究为特色。

衡阳师范学院- 以师范教育为主。

长沙医学院- 专注于医学教育。

衡阳工业职工大学- 提供成人高等教育。

湖南广播电视大学- 提供远程教育和成人教育。

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体报考时应以最新的招生简章或官方通知为准。