上海高一学生需要学习的科目主要包括：

语文：

学习古文和文学作品。

数学：

涵盖集合、函数、数列、三角函数、向量等基础知识点。

英语：

提高英语听说读写能力。

物理：

学习基础物理概念和定律。

化学：

了解化学元素、化学反应等基础知识。

生物：

学习生物学的基本概念、细胞生物学、新陈代谢、遗传和进化等。

政治：

学习政治理论基础知识。

历史：

了解中国及世界历史的基本脉络。

地理：

学习自然地理和人文地理的基础知识。

体育：

进行体育教育和锻炼。

音乐：

培养学生的音乐素养和欣赏能力。

其中，文科生还需学习地理、历史、政治，理科生则学习物理、化学、生物。高中数学课程从集合与命题开始，逐步深入至极限、导数与微分等高级概念。

请注意，不同地区和学校可能会有不同的课程设置和教学进度，具体课程内容以所在学校提供的教学大纲为准