在湖南，提供模具设计与制造专业的大专院校包括：

湖南工业职业技术学院：

模具设计与制造专业是湖南省省级特色专业，全国职业院校装备制造类示范专业。

湖南科技职业学院：

在模具设计与制造专业方面有较高的排名，是湖南省内的一所重点职业技术学院。

湖南工艺美术职业学院

湖南机电职业技术学院

湖南信息职业技术学院

湖南工程职业技术学院

湖南大学：

湖大三佳机电模具技术学校是湖南大学产学研基地的一部分，专注于培养生产一线的高技能人才。

湖南生物机电职业技术学院：

同样在模具设计与制造专业方面有较好的排名，提供相关专业课程。

湖南交通职业技术学院

湖南工业贸易学校：

开设模具制造技术专业。

选择学校时，可以考虑学校的教学资源、师资力量、实训条件以及就业率等因素。希望这些信息对你有帮助，