新疆铁路定向大专的专业包括但不限于以下这些：

输配电工程技术

机电一体化技术

电气自动化技术

铁道机车车辆制造与维护

铁道工程技术

高速铁路施工与维护

铁道机车运用与维护

铁道车辆技术

铁道供电技术

动车组检修技术

高速铁路综合维修技术

铁道信号自动控制

铁道通信与信息化技术

铁道交通运营管理

高速铁路客运服务

这些专业都与铁路行业紧密相关，旨在为铁路行业培养专门的技术和管理人才。如果您需要更详细的信息，例如具体的课程设置、就业前景等，请告诉我，我会尽力提供帮助