山西省拥有多所职业技术学院，以下是部分知名的职业高中和职业技术学院的列表：

职业技术学院

1. 山西工程职业学院

创办时间：

1952年（合并组建于2019年）

属性：公办全日制高等职业院校

特点：国家示范性高等职业院校、国家优质高等职业院校

2. 山西职业技术学院

创办时间：2003年

属性：普通高等职业技术院校

特点：国家示范性骨干高职院校建设单位

3. 山西警官职业学院

创办时间：

1964年

属性：为政法系统培养、培训人民警察的高职院校

4. 山西药科职业学院

属性：高等职业院校

特点：王牌专业包括食品营养与检测、中药学、药品质量与安全等

5. 山西艺术职业学院

创办时间：

1958年

属性：全日制普通高职院校

特点：山西省首批示范性高职院校

6. 晋城职业技术学院