河南省提供成人高等教育的学校包括但不限于以下几所：

1. 洛阳师范学院

2. 信阳师范学院

3. 河南城建学院

4. 河南科技大学

5. 河南科技学院

6. 黄淮学院

7. 河南师范大学

8. 河南工业大学

9. 河南大学

10. 郑州大学

11. 安阳工学院

12. 许昌学院

13. 南阳理工学院

14. 河南中医学院

15. 河南中医药大学（提供中医药高等成人学历教育）

16. 洛阳有色金属职工大学

17. 河南省安阳钢铁公司职工大学

18. 磨料磨具工业职工大学

19. 焦作职工医学院

20. 河南政法管理干部学院

21. 河南卫生职工学院

22. 河南省广播电视大学

23. 平顶山教育学院

24. 开封教育学院

25. 河南教育学院

26. 驻马店教育学院

27. 开封市职工业余大学

这些学校提供不同层次的成人教育，包括高中起点升专科、高中起点升本科以及专科起点升本科等。您可以根据自己的需求和兴趣选择合适的学校和专业进行报考。