在福建省泉州市，有多所民办专科大专院校，以下是部分知名的民办专科院校列表：

1. 泉州医学高等专科学校

2. 泉州职业技术大学

3. 泉州工艺美术职业学院

4. 泉州信息工程学院

5. 泉州经贸职业技术学院

6. 泉州幼儿师范高等专科学校

7. 泉州海洋职业学院

8. 泉州轻工职业学院

9. 泉州纺织服装职业学院

10. 泉州黎明职业大学

这些学校提供包括医学、工程技术、艺术设计、经济管理等多个领域的专业教育。如果您需要更详细的信息，例如具体专业或者入学要求，请告知