扬州的民办专科院校包括但不限于以下几所：

扬州大学广陵学院：

以文科专业为主，如经济管理、外语等。

扬州工业职业技术学院：

以工科为主，如机械工程、电子信息等。

南京信息工程大学滨江学院：

侧重于气象、环境等自然科学专业。

扬州科技学院：

涵盖文、理、工、经、管、艺术等多个学科。

江苏城市职业学院：

以城市类学科为特色，如城市建设、城市管理、物流管理等。

江海职业技术学院：

提供多个专业，包括机械制造、电气工程、计算机科学与技术等。

扬州中瑞酒店职业学院：

专注于酒店管理等专业。

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