在湖南地区，提供动物医学专业大专教育的学校包括：

湖南生物机电职业技术学院

永州职业技术学院

娄底职业技术学院

邵阳职业技术学院

湖南环境生物职业技术学院

长沙民政职业技术学院

岳阳职业技术学院

湖南农业大学动物医学院

湖南畜牧兽医职业技术学院动物医学系

长沙市职业技术学院动物医学系

这些学校提供动物医学专业的大专教育，注重理论与实践相结合，并提供良好的教学资源和实习平台。您可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考