泰州的公办大专学校包括：

泰州职业技术学院

办学层次：专科

主管部门：江苏省教育厅

所在地：泰州市主城区

特色专业：建筑工程技术、计算机应用技术、建筑装饰工程技术、护理等

江苏农牧科技职业学院

办学层次：专科

主管部门：江苏省教育厅

所在地：泰州市

特色专业：畜牧兽医、动物防疫与检疫、食品检验检测技术、动物医学、动物药学、宠物养护与驯导、动物营养与饲料等

以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体排名和特色专业可能会有所变动，请以官方最新公布的信息为准。