越秀区的大专院校包括：

1. 广州市广播电视大学越秀区分校

地址：越秀区环市东路465号

2. 广州工程技术职业学院

地址：越秀区环市东路465号

3. 广州医学院

地址：东风西路195号

4. 广东工业大学

地址：越秀区五山路

5. 中山大学广州北校区

地址：越秀区

6. 广州大学信息与机电工程学院

地址：越秀区

7. 广州铁路职业技术学院执信南校区

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8. 广州城市职业学院滨江校区

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9. 广州大学桂花岗校区

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