海员可以选择的专业主要包括：

航海技术专业

主要课程：航海学、海洋气象、船舶操纵、航海仪器使用、海图作业、全球定位系统（GPS）应用、航海雷达操作等。

培养目标：能够胜任远洋船舶驾驶和管理工作的高级航海人才。

轮机工程技术专业

主要课程：船舶动力装置、船舶辅机、船舶电气设备、船舶自动化等。

培养目标：掌握船舶机械系统的日常维护、故障诊断和维修技能。

船舶电子技术专业

主要课程：船舶通信系统、导航系统、电子海图显示与信息系统（ECDIS）、自动识别系统（AIS）等。

培养目标：熟练掌握现代航海电子设备的使用方法和维护技巧。

海事管理专业

主要课程：航运管理、港口管理、海事法律等。

培养目标：了解航运行业的管理和运营。

海洋科学专业

主要课程：海洋生物学、海洋地质学、海洋化学等。

培养目标：深入了解海洋的生态系统和科学研究。

船舶工程专业

主要课程：船舶设计、造船工艺、船舶动力系统。

培养目标：提供与船舶相关的工程技术知识。

选择哪个专业取决于你希望从事的海员工作类型，例如航海技术专业适合想成为船长或驾驶员，轮机工程技术专业适合想从事船舶动力系统维护，船舶电子技术专业适合想从事船舶通信导航设备的操作和维护。

此外，海员职业还包括水手等低级职位，这些职位通常对专业技能的要求较低，但需要具备基本的海上操作技能和服务意识。