根据提供的信息，以下是厦门、漳州、泉州三地的公办大专学校名单：

厦门

华侨大学（本科公办）

漳州

漳州职业技术学院

漳州城市职业学院

漳州卫生职业学院

泉州

黎明职业大学

福建电力职业技术学院

泉州师范学院（本科公办）

福建林业职业技术学院

福建信息职业技术学院

福建水利电力职业技术学院

泉州医学高等专科学校

泉州经贸职业技术学院

泉州工艺美术职业学院

泉州幼儿师范高等专科学校

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