在河南，开设文秘专业的大专院校包括但不限于以下几所：

1. 洛阳职业技术学院

2. 河南职业技术学院

3. 平顶山工业职业技术学院

4. 周口科技职业学院

5. 南阳职业学院

6. 河南检察职业学院

7. 河南司法警官职业学院

8. 郑州铁路人民警察学校

9. 郑州轻工业学院

10. 河南财政高等专科学校

11. 河南中医学院美豫学院

12. 郑州旅游职业学院

13. 中州大学

14. 焦作师范高等专科学校

15. 郑州信息科技职业学院

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息