在福建省，开设经济学专业的大学包括但不限于以下几所：

厦门大学- 著名的综合性大学，经济学院在经济管理领域享有盛誉。

福州大学- 经济与管理学院设有多个财经类本科专业，如会计学、金融学等。

福建师范大学- 经济与管理学院提供多个财经专业，如国际经济与贸易、市场营销等。

华侨大学- 以其财经学科的特色教育和国际化教育而著称。

福建江夏学院- 在某些排名中位于榜首。

福建商学院- 在贸易经济专业排名中位于前列。

福州工商学院- 在某些排名中位于前列。

福州外语外贸学院- 提供本科财经教育。

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