根据提供的信息，以下是一些提供烹饪专业的大专学校，包括烤鱼相关课程：

上海旅游高等专科学校

酒店与烹饪学院开设有烹调工艺与营养、西餐工艺、餐饮管理专业等。

广州新东方烹饪学校

提供专业的烹饪技能培训，包括烤鱼技术。

桂林旅游学院

可能提供与烹饪相关的专业课程。

河北师范大学

开设有烹饪与营养教育、中西点方向烹饪等专业。

扬州大学

提供与烹饪相关的教育课程。

四川旅游学院

可能包含与烤鱼相关的专业或课程。

昆明学院

可能提供与烹饪相关的教育。

吉林工商学院

可能包含与烹饪相关的专业或课程。

陕西旅游烹饪职业学院

提供烹饪相关的专业教育。

长垣烹饪职业技术学院

位于有“中国厨师之乡”之称的长垣，提供烹饪专业技能培训。

请注意，上述信息基于发布时间可能有所变化，建议直接咨询相关学校获取最新的教育信息和课程安排