根据提供的信息，以下是一些开设冶金技术专业的高职院校：

华北地区

天津冶金职业技术学院

河北工业职业技术学院

邢台职业技术学院

唐山科技职业技术学院

山西工程职业技术学院

内蒙古机电职业技术学院

包头职业技术学院

包头钢铁职业技术学院

包头铁道职业技术学院

东北地区

辽宁冶金职业技术学院

吉林电子信息职业技术学院

大兴安岭职业学院

华东地区

江西冶金职业技术学院

山东铝业职业学院

济源职业技术学院

昆明冶金高等专科学校

其他省份

内蒙古科技大学

内蒙古工业大学

东北大学

辽宁科技大学

请注意，以上信息可能会有所变动，建议以学校最新公布的信息为准。如果您需要更详细的信息，例如具体的专业设置、师资力量、校园环境等，请告诉我，我会尽力提供帮助