技术高考通常涵盖的专业包括但不限于以下几个领域：

1. 机械类

2. 电子电气类

3. 财经类

4. 计算机类

5. 建筑技术类

6. 旅游类

7. 农学类

8. 汽车维修类

9. 学前教育专业

10. 护理专业

考生可以根据自己的兴趣和优势，结合专业的就业前景和薪资水平，选择合适的专业进行报考。