河南省内提供高速铁路客运乘务专业培训的学校包括：

信阳职业技术学院：

位于河南省信阳市，是一所全日制普通高等职业院校，提供高速铁路客运乘务专业。

郑州铁路职业技术学院：

是中国铁路总公司直属高校之一，拥有完备的高铁客运乘务教学设施和实践基地。

洛阳铁路职业技术学院：

以培养高铁客运乘务管理类专业人才为主要特色。

鹤壁职业技术学院：

是一所公立理工类高职学校，提供高速铁路客运乘务专业。

平顶山工业职业技术学院：

提供高速铁路客运乘务专业。

许昌职业技术学院：

是一所公办全日制普通高等专科学校，与湖北惟楚教育科技发展有限公司合作办学。

周口职业技术学院：

提供高速铁路客运乘务专业。

濮阳职业技术学院：

提供普通班和校企合作办学班两个培养方向的高铁乘务专业。

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体学校的招生政策、专业设置和学费等信息，建议直接咨询相关学校或访问其官方网站获取最新信息