河南省的八所顶尖大学包括：

郑州大学

简称“郑大”，是国家“双一流”世界一流大学建设高校（B类），“211工程”重点建设大学。

拥有广泛的学科领域和优秀的师资力量。

王牌专业包括临床医学、化学、材料科学与工程、水利工程、化学工程与技术等。

河南大学

成立于1912年，是河南省重点综合性大学，以文理学科为主，多学科协调发展。

拥有20个博士学位授权一级学科，15个博士后科研流动站。

王牌专业有地理学、生物学、教育学、中国语言文学、历史学等。

河南师范大学

成立于1923年，是河南省著名的师范类大学之一。

以师范教育为特色，培养了大量优秀教师和教育学科专门人才。

王牌专业包括物理学、化学、数学与应用数学、生物科学等。

河南理工大学

成立于1923年，以工科为主，工、理、管、文、法、经、教育、艺术、医学等多学科协调发展。

安全科学与工程学科的重要发源地之一。

王牌专业有安全科学与工程、矿业工程、测绘科学与技术等。

河南科技大学

成立于1960年，是一所以工科为主的综合性大学。

在机械制造、材料工程等领域科研实力雄厚。

王牌专业包括机械设计制造及其自动化、材料科学与工程、车辆工程等。

河南工业大学

位于郑州市，是一所以工学为主的多科性大学。

长期致力于粮食产后领域的基础理论及工程技术研究。

王牌专业有农业科学、工程学、化学、人工智能与智慧粮食、食品科学与工程等。

华北水利水电大学

成立于1930年，是河南省以水利水电为特色、以工科为主的大学。

工程学科ESI排名进入全球前1%。

河南中医药大学

学科实力雄厚，在中医药领域有显著优势。

以上是根据最近的信息整理的河南省顶尖大学的列表。这些大学在各自的领域有着深厚的学术积淀和研究实力，为河南省乃至全国培养了大量优秀人才。