拉萨的大学食堂整体卫生状况良好，具备以下特点：

卫生设施：

多数食堂拥有卫生许可证，具备上下水设施和冷藏设施。

食品管理：

有库房的食堂能够做到物品隔墙离地上架，主食和副食分类分架存放。

从业人员：

食堂从业人员均持有健康证，但经过相关卫生培训的比例较低。

菜品口味：

学生对食堂菜品口味满意，但也有意见希望增加更多菜品选择，尤其是清淡口味。

服务态度：

食堂员工的服务态度普遍受到好评。

价格：

食堂饭菜价格适中，有4、6、8元的套餐选择，但相比内地，部分学生认为食堂饭菜的味道一般，且价格偏高。

特色餐饮：

部分食堂提供藏族特色餐饮，如甜茶、藏面、肉饼等。

总体而言，拉萨的大学食堂在卫生和服务方面做得相当不错，但在菜品口味和价格方面，学生有进一步改善的期望。