在珠海学习厨师，你可以考虑以下几个专业方向：

烹饪专业

学习如何将食材转化为美味佳肴，注重色香味形俱佳，并关注营养吸收。

金典总厨专业

适应现代化餐饮行业需求，培养具备高级烹饪技能和餐饮管理知识的人才。

金领大厨专业

旨在培养行政总厨、厨师长等高级人才，具备独立开店能力。

大厨精英专业

培养主厨、大厨等烹饪技术人才，精通各种流行菜及宴席设计。

西餐精英专业

专注于西餐技术，适合想在西餐厅、星级酒店工作的学生。

经典西点专业

学习西式面点制作，适合想成为高级烘焙师或裱花师的学生。

选择哪个专业取决于你的兴趣、职业目标以及对特定菜系或技能的偏好。每个专业都需要时间和精力的投入，因此选择一个你热爱并愿意长期投入的专业很重要。