大专水产养殖技术专业的学生主要学习以下课程：

专业基础课程

渔业导论

水产动物学

鱼类学

水生生物学

饵料生物学

水域生态环境

渔业法规与渔政管理

专业核心课程

鱼类增养殖技术

虾蟹增养殖技术

贝类增养殖技术

名特水产动物养殖技术

水质检测与调控

水产动物病虫害防治

水产动物营养与饲料

智能化设施渔业

其他相关课程

水产生物基础

水质监测与调控

特种水产经济动物养殖

观赏鱼养殖技术

水产市场营销

渔业法规与渔政管

水生动物苗种繁殖

实践性教学环节

教学实习

生产实习

课程设计

毕业论文（毕业设计）

科研训练

生产劳动

社会实践

专业培养目标是使学生具备水生动物繁殖、苗种培育、成品养殖及捕捞运输、渔业设施建设的基本知识，以及养殖水质分析与调控、水生动物人工繁养、水生动物疾病防控、水生动物捕捞及现代渔业建设能力，能够从事水产养殖及技术服务、水产品营销及水产物流等工作的高素质技术技能人才