学习火锅可以涉及的专业有：

烹饪专业

学制：两年。

内容：学习火锅技艺及其他川菜等相关菜品的制作方法。

餐饮管理专业

目标：培养掌握现代餐饮管理知识和服务技能，从事餐饮业经营管理和服务的高级管理人才。

核心能力：现代饭店餐饮管理与服务技能。

食品科学与工程专业

目标：培养学生食品加工与生产管理能力，掌握食品检验、食品卫生控制、食品产品设计等知识和技能。

西餐专业

目标：培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才。

选择专业时，可以考虑自己的兴趣、职业规划以及行业需求。如果你对火锅有浓厚的兴趣，并希望在这一领域深入发展，烹饪专业可能是最佳选择。如果你对餐饮企业的管理和运营感兴趣，餐饮管理专业可能更适合你。如果你对食品科学和加工技术感兴趣，食品科学与工程专业可能是一个好的选择。

请根据你的个人情况和职业目标做出选择