对于没有学历的人士来说，选择学习的技术专业时可以考虑以下几点：

市场需求：

选择目前市场上需求量大、未来发展趋势好的专业。

个人兴趣：

选择自己感兴趣并且愿意投入时间和精力学习的领域。

实用性：

选择实用性强的技能，如计算机操作、汽车维修、烹饪等。

创业潜力：

考虑那些有潜力创业的专业，如特色小吃、美容美发、家政服务等。

行业门槛：

选择行业门槛较低，易于进入的专业。

数控技术：在沿海城市需求量大，工作辛苦但收入高。

汽车维修：随着汽车数量的增加，汽车维修行业需求也在增长。

烹饪艺术：适合喜欢烹饪且愿意投入时间学习的男生，可以成为厨师或糕点师。

美容美发：时尚行业，需求稳定，可以学习技术后在美容院或美发沙龙工作，或自己创业。

家政服务：随着生活水平的提高，家政服务需求增加，可以学习清洁、烹饪等技能。

电子商务：学习网络营销、电商平台运营等知识，适合在电商公司工作或自主创业。

计算机维修：IT行业对学历要求不高，但重视动手能力。

特色小吃：适合单人创业，学习周期短，快速上手。

西点烘焙：适合需要照顾家庭的宝妈，学习几个月即可独立开店。

中餐菜肴：适合有一定资金和人员基础的创业者，可以开一家中餐馆。

奶茶饮品：成本低，配方简单，适合小本创业。

选择适合的专业时，建议结合自己的实际情况和兴趣，同时也要关注行业动态和市场需求，以便做出更明智的选择。