淮南3+2的大专院校包括：

1. 安徽粮食工程职业学院

2. 合肥幼儿师范高等专科学校

3. 安徽审计职业学院

4. 安徽警官职业学院

5. 安徽医学高等专科学校

6. 淮南联合大学

7. 安徽经济管理学院

8. 安徽商贸职业技术学院

9. 马鞍山师范高等专科学校

10. 安庆医药高等专科学校

11. 亳州师范高等专科学校

12. 淮南职业技术学院

13. 安徽工贸职业技术学院

以上信息根据最近的数据更新整理得出，具体排名不分先后。如果您需要了解更多详细信息，请告诉我