在温州，你可以根据当地经济结构和产业发展选择学习以下手艺或技术：

机械制造：

温州的制造业发达，学习机械制造可以为当地制造业的转型升级提供人才支持。

电子信息技术：

作为现代工业的基础，电子信息技术在温州有着广泛的应用前景。

电子商务：

随着互联网经济的发展，电子商务成为热门行业，学习电子商务有助于在当地商业领域发展。

国际贸易：

温州的商贸流通业发达，学习国际贸易有助于参与全球市场竞争。

数控技术：

数控技术是现代制造业的重要组成部分，学习数控技术有较好的就业前景。

模具设计与制造：

模具是制造业的基础，学习模具设计与制造技术对当地产业有积极影响。

机电一体化技术：

结合机械和电子技术，机电一体化技术是现代工业的关键技术之一。

信息技术：

包括计算机编程、网页设计、软件开发等领域，是当今社会发展的重要领域。

烹饪与餐饮服务：

温州的美食文化丰富，学习烹饪和餐饮服务技能有广阔的市场。

健康与护理：

随着健康意识的提高，学习护理专业有稳定的就业需求。