福建省的双高大专院校包括：

1. 福建船政交通职业学院

2. 福建信息职业技术学院

3. 福州职业技术学院

4. 黎明职业大学

5. 漳州职业技术学院

这些院校在专业建设、教学质量、科研能力等方面均有较高水平。例如，福建船政交通职业学院以航海类专业闻名，福州职业技术学院在建筑工程、电子信息等领域有特色，厦门城市职业学院在艺术教育方面有优势，泉州医学高等专科学校则专注于医学教育。

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