烹饪艺术专业的大学包括但不限于以下几所：

上海交通大学- 食品科学与工程专业，注重实践操作能力培养。

中国农业大学- 食品科学与工程学院提供食品加工技术、食品安全与质量控制等课程。

四川旅游学院- 烹饪学院提供中式烹饪、西式烹饪、面点制作等全面烹饪教育。

扬州大学- 烹饪与营养教育专业，历史悠久，旨在培养具有扎实理论基础和高超技能的专业人才。

广州白云工商技师学院- 烹饪系设有中式烹调、西式烹调等专业，注重实操和创新能力培养。

北京新东方烹饪学校- 专门从事烹饪教育的民办职业培训机构。

南京旅游职业学院- 以旅游管理、酒店管理和烹饪艺术为特色的高等院校。

岭南师范学院- 生命科学与技术学院有烹饪与营养教育专业。

武汉商学院- 烹饪与食品工程学院有多个与烹饪相关的专业。

湖北经济学院- 旅游与酒店管理学院有烹饪与营养教育专业。

哈尔滨商业大学- 开设烹饪本科教育。

长垣烹饪职业技术学院- 河南省“双高工程”建设院校，专注于烹饪专业教育。

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业和课程可能会有所变动，请以各个学校最新公布的信息为准。