江苏省的高考总分为480分，这个总分是由以下几部分组成的：

主科分数

语文：

160分

数学：

160分

外语：

120分

这三门主科的总分是440分。

附加题分数

文科生语文附加题：40分

理科生数学附加题：40分

附加题的总分是80分，但是只对兼报文科或理科类专业的考生开放。体育类和艺术类考生不兼报文科或理科类专业，因此他们不加试附加题，总分保持为440分。

选测科目

文科考生需要选测两门科目，每门120分。

理科考生需要选测两门科目，其中一门必考物理，一门必考历史，每门120分。

综合以上信息，江苏省高考的总分是主科分数加上附加题分数，体育类和艺术类考生不加试附加题，因此他们的总分是440分。