铁路乘务通常学习的专业是铁道运输管理专业。这个专业旨在培养学生具备铁道交通运营管理的专业技能，能够胜任高速铁路上的列车乘务、车站客运服务等岗位。学生需要掌握列车运行规程、客运业务流程等专业知识，并具备良好的沟通技巧、应变能力和服务意识。

专业课程可能包括：

铁路运输管理

运输组织与调度

运输经济

旅游产品设计

旅行社管理

酒店服务

导游解说

铁道运输管理专业的毕业生，在铁路行业有着广泛的就业前景，可以在高速铁路、地铁、动车等领域从事乘务及相关服务工作