长葛大学开设的大专专业包括但不限于以下这些：

数控技术应用

机电一体化

电子电器

焊接

汽车运用与维修

计算机应用

计算机网络技术

会计电算化

市场营销

企业管理

旅游

法律

农村经济管理

农副产品加工

种植

养殖

护理

卫生保健

幼儿教育

美术

音乐

请注意，以上信息可能不是最新的，建议直接咨询长葛大学或访问其官方网站以获取最准确和最新的专业设置信息