在湖北省，提供医学专业教育的高职高专学校包括：

1. 荆楚理工学院

2. 武汉大学医学院职业技术学院

3. 湖北中医药高等专科学校

4. 湖北职业技术学院

5. 襄阳职业技术学院

6. 湖北三峡职业技术学院

7. 黄冈职业技术学院

8. 仙桃职业学院

9. 随州职业技术学院

这些学校提供包括中医、护理、临床医学等医学相关专业。您可以根据自己的兴趣和目标选择适合的学校进行报考