在扬州，提供护理专业大专教育的学校包括：

1. 扬州环境资源职业技术学院

2. 扬州市职业大学

3. 江苏护理职业学院

4. 江苏医药职业学院

5. 泰州职业技术学院

6. 徐州生物工程职业技术学院

7. 苏州高博职业学院

8. 镇江市高等专科学校

9. 江苏卫生健康职业学院

10. 九州职业技术学院

以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体开设的专业和排名可能会根据时间和政策有所变动，建议联系相关院校或访问官方网站获取最新信息