北京铁路院校开设的专业主要包括：

铁道工程专业：

培养学生掌握铁路工程设计、施工、维修等方面的知识和技能。

交通运输管理专业：

培养学生掌握交通运输规划、管理和运营等方面的知识和技能。

电气工程及其自动化专业：

培养学生掌握电力系统、电力电子技术、自动控制等方面的知识和技能。

机械工程专业：

培养学生掌握机械设计与制造、机械自动化等方面的知识和技能。

信息工程专业：

培养学生掌握计算机科学与技术、通信工程、信息安全等方面的知识和技能。

铁道通信信号专业：

培养学生掌握铁路通信和信息管理技术的专业知识。

铁道机车车辆专业：

培养学生掌握机车车辆的构造、电气系统、牵引计算等方面的知识和技能。

城市轨道交通专业：

包括城市轨道交通运营管理、城市轨道交通供电、城市轨道交通信号、城市轨道交通车辆运用与检修等。

高铁乘务专业：

培养学生掌握高铁乘务相关的知识和技能。

土木工程（铁道工程）专业：

培养学生掌握铁道工程相关的土木工程技术。

电气信息类（轨道牵引电气化）专业：

培养学生掌握轨道牵引电气化相关的知识和技能。

这些专业涵盖了铁路及城市轨道交通领域的多个方面，旨在培养具备专业技能和知识的人才，服务于铁路建设和运营相关单位。