南通医科大学提供的专业涵盖了医学、理学、工学、文学、管理学、法学等多个领域。具体到大专教育层次，以下是一些专业：

1. 护理（五年制高职护理）

2. 药学

3. 药品经营与管理

4. 医学检验技术

5. 针灸推拿

6. 中职护理（四年制）

7. 药剂（四年制中职）

8. 针灸推拿技术

这些专业中，五年制高职护理、药学和四年制中职护理、药剂是江苏省示范专业，针灸推拿是江苏省特色专业。学校还与多所高校联合办学，为学生提供继续教育和提升学历层次的机会