河南省的艺术大专包括：

河南艺术职业学院

专业：美术、平面设计、环境设计、影视制作等。

开封文化艺术职业学院

专业：表演艺术、艺术设计、钢琴调律、舞蹈编导等。

平顶山文化艺术职业学院

特色：以魔术艺术为特色教学。

河南广播电视大学艺术设计系

专业：视觉传达、动画设计、游戏设计、工业设计等。

河南工业职业技术学院艺术设计系

专业：平面设计、产品设计、环艺与景观设计、动画制作等。

河南职业艺术学院

专业：音乐、舞蹈、表演等。

郑州航空工业管理学院艺术学院

专业：艺术设计、音乐表演、表演艺术教育等。

河南工艺美术职业学院

专业：插画设计、书法艺术、造型艺术等。

河南经贸职业学院

专业：艺术设计、环境艺术设计、摄影艺术设计等。

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体院校和专业的设置可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息