厦门提供护理专业教育的学校包括：

厦门医学院：

提供护理专业学习。

厦门卫生职业学院：

提供护理专业学习。

厦门市卫生职业学校：

厦门市卫生系统的重点职业学校，提供护理等专业。

厦门市卫生学校：

以医学为主的中等职业技术学校，提供护理等专业。

厦门市同安区卫生学校：

提供护理等专业。

厦门市思明区卫生学校：

提供护理等专业。

厦门东海职业技术学院：

设有护士专业，是厦门唯一一个有护士专业的中专学校。

厦门医学高等专科学院：

提供医学、护理等专业。

以上信息根据最近更新的资料整理而来，建议联系相关学校获取最新和详细的信息