江西体育生可以选择的专业主要包括：

1. 体育教育

2. 运动训练

3. 社会体育指导与管理

4. 武术与民族传统体育

5. 运动人体科学

6. 运动康复

7. 休闲体育

8. 冰雪运动

9. 电子竞技运动与管理

10. 智能体育工程

11. 体育旅游

12. 某些情况下，体育生还可以选择新闻学（体育新闻方向）、公共事业管理（体育管理方向）、应用心理学（运动心理方向）、中医学（中医骨伤科学方向）等专业。

体育生可以根据自己的兴趣和未来的职业规划选择合适的专业。