在江西，如果你对学习烹饪工艺与营养专业感兴趣，以下是一些你可以考虑的专科院校：

景德镇艺术职业大学

专业：烹饪工艺与营养

特点：排名较高，综合教学质量好

江西工业贸易职业技术学院

专业：西式烹饪工艺

特点：世界大赛基地，西餐技术专业突出，实践教学为主

赣南卫生健康职业学院

专业：药膳与食疗

特点：省内排名最好的大学之一

九江职业技术学院

特点：在江西有一定的知名度

南昌大学

特点：餐饮管理学院和烹饪技术专业完善，教学设施优良

江西师范大学

特点：餐饮管理专业备受认可，注重实践能力培养

江西农业大学

特点：餐饮管理专业致力于培养有创新能力和实践能力的烹饪师

以上信息基于最近的数据更新，你可以根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校进行深入了解。