长垣市目前拥有以下几所大学：

河南工学院长垣校区：

以工科为主的本科院校，位于长垣县东联镇。

河南理工大学长垣校区：

综合性大学，位于长垣县城南部的贾鲁河南岸。

河南牧业经济学院长垣校区：

擅长农业和畜牧业教学和科研，位于新屯镇。

豫南大学：

位于长垣县内。

河南师范大学新乡学院：

位于长垣县内。

新乡医学院长垣校区：

位于长垣县内。

河南科技学院：

计划入驻长垣设立分校。

新乡医学院三全学院：

位于新乡，为本科层次的民办大学。

新乡工程学院：

位于新乡，为本科层次的民办大学。

长垣烹饪职业技术学院：

三年制专科学校，专注于烹饪专业。

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息