物理学和数学类专业排名如下：

物理学专业排名

北京大学

中国科学技术大学

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南京大学

南开大学

中山大学

浙江大学

武汉大学

数学与应用数学专业排名

上海交通大学

北京航空航天大学

中国人民大学

中国科学院大学

南京大学

北京师范大学

同济大学

武汉大学

南开大学

华东师范大学

以上排名根据最近更新的信息整理而来，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间点有所变化。