萧山区签约的大学包括但不限于以下几所：

浙江大学城市学院：

位于萧山区，是浙江大学的一所独立学院，提供多学科教育。

杭州师范大学钱江学院：

作为杭州师范大学的独立学院，专注于培养教育、文化、科技等领域的专业人才。

浙江水利水电学院新校区：

提供实训、培训基地和生态循环农业水利示范园等设施。

浙江广播电视大学萧山学院：

提供各类广播电视教育。

浙江旅游职业学院：

隶属于浙江省文化和旅游厅，是中国旅游教育五星联盟院校之一。

浙江同济科技职业学院：

提供各类科技领域的职业教育。

浙江体育职业技术学院：

专注于体育领域的职业教育。

浙江建设职业技术学院：

提供建设领域的职业教育。

浙江传媒学院萧山校区：

是浙江传媒学院的分校区。

杭州电子科技大学杭州研究院：

共建的项目，以信息与电子学科为主。

请注意，以上信息可能随时间变化，具体情况建议查询官方最新资料