对于想要从事陶瓷烧制行业的人来说，以下专业是比较适合并且就业前景较好的选择：

陶瓷制造技术与工艺专业

学习内容：陶瓷原料分析技术、陶瓷坯釉料制备技术、陶瓷成型技术、陶瓷烧成技术等。

就业方向：陶瓷生产及相关行业，如陶瓷坯体干燥、烧成、成型、釉料制备和产品检验等岗位。

陶瓷设计与工艺专业

学习内容：陶瓷制作工艺、材料科学和艺术设计等。

就业方向：陶瓷设计制作、艺术陶瓷设计制作、陶瓷雕塑设计制作、陶瓷工艺品设计制作等工作。

无机非金属材料工程

学习内容：无机非金属材料的组成、结构、性能和生产工艺等。

就业方向：涉及陶瓷材料的研究和生产，如原料加工、成型、烧成、装饰、检测等岗位。

选择专业时，建议根据自己的兴趣、能力和职业规划进行综合考虑，选择最适合自己的发展方向。同时，就业前景也会受到行业发展趋势和市场变化的影响，因此持续关注行业动态也是必要的