在山东省临沂市，提供医学教育的大学包括：

临沂大学

医学院成立于2021年，提供临床医学、口腔医学、中医学等专业。

山东医学高等专科学校

提供临床医学、护理、药学、医学技术、健康管理与促进等专业。

临沂职业学院

开设有医学影像技术、医学检验技术、护理学等专业。

山东中医药高等专科学校

主打中医药教育，但也提供中医学、中药学等医学类专业。

山东科技职业学院

医学类专业有护理学、医学影像技术等。

临沂卫生职业学院

主攻护理学，同时提供医学检验技术、助产等专业。

以上信息基于最近的数据更新，具体情况请参考各大学的官方网站或教育部门发布的最新消息