湖北美术学院（简称湖美）设有多个专业，主要包括：

1. 绘画（油画、插画艺术、版画等）

2. 雕塑

3. 艺术设计（含视觉传达设计、环境艺术设计、产品设计、服装设计与工程等）

4. 数字媒体艺术

5. 工业设计

6. 建筑学

7. 城市规划与设计

8. 风景园林

9. 艺术史论

10. 动画（包括中外合作专业）

11. 摄影

12. 影视摄影与制作

13. 环境设计

14. 工艺美术

15. 文化产业管理等

湖美的一些特色专业包括绘画、艺术设计、雕塑等，并且有专业入选国家特色专业建设。