沈阳的公办学校中，提供职业技术教育的主要有：

1. 辽宁技师学院

2. 沈阳客运集团公司技工学校

3. 沈阳市中医药学校

4. 沈阳交通技术学校

5. 沈阳市汽车工程学校

6. 沈阳航天新星技工学校

7. 沈阳市公用事业技工学校

8. 辽宁省劳动经济学校

9. 辽宁城市建设职业技术学院

10. 沈阳现代制造服务学校

11. 辽宁交通高等专科学校

这些学校提供不同专业的教育，包括汽车维修、机电一体化技术、幼儿教育、航空服务等，并且很多学校与企业有合作，提供实习和就业机会。